Armoire pour l’affinage du fromage OZS 700-1400

Après le pressage, les formes de fromage doivent être immergées dans une saumure pour saler le fromage. Le sel joue plusieurs rôles dans le fromage en plus d’ajouter une saveur salée. Il préserve le fromage de la détérioration, extrait l’humidité du caillé et raffermit la texture du fromage en interagissant avec ses protéines.

Avantages

Avantages
1.
Matériaux de longue durée
2.
Fabriquée sur demande
Longue durée de vie - matériaux durables.
1.

Matériaux de longue durée

La cuve de salage est faite en acier inoxydable AISI 316 et possède une vanne papillon DN40 pour vider la saumure.

2.

Fabriquée sur demande

Les cuves de salage sont fabriquées sur demande, les dimensions doivent être calculées en tenant compte de la quantité et des dimensions des fromages.

Supplémentaire

Étagère filet submersible

Des étagères filets submersibles spéciales qui rendront l’utilisation de la cuve de salage encore plus simple et pratique.

Technique

Cabinet for cheese ripening OZS 700

Plage de température : 5 – 18 °C

Thermostat électronique pour le contrôle du refroidissement

Contrôle électronique de l’humidité* (50-95% HR)

Revêtement intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304

Système de refroidissement en version monobloc en haut de l’armoire

Refroidissement dynamique

Isolation en polyuréthane de 60 mm

Porte auto-verrouillable avec joint magnétique

Pieds de nivellement

Nombre d’étagères : 4 (grille inox perforée, 650×530 mm)

Nombre maximum d’étagères : 10 (espacement de 120 mm)

Réfrigérant : R452a

Alimentation : 230V / 50Hz, 390 W

Dimensions : 710 x 800 x 2050/2100 (LxPxH)

Poids : 110 kg

 

Armoire pour l’affinage de fromage OZS 1400

Plage de température : 5 – 18 °C

Thermostat électronique pour le contrôle du refroidissement

Contrôle électronique de l’humidité* (50-95% HR)

Revêtement intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304

Système de refroidissement en version monobloc en haut de l’armoire

Refroidissement dynamique

Isolation en polyuréthane de 60 mm

Porte auto-verrouillable avec joint magnétique

Pieds de nivellement

Évaporation de l’eau condensée

Nombre d’étagères : 8 (grille inox perforée, 650×530 mm)

Nombre maximum d’étagères : 20 (espacement de 120 mm)

Réfrigérant : R452a

Alimentation : 230V / 50Hz, 570 W

Dimensions : 1420 x 800 x 2050/2100 (LxPxH)

Poids : 180 kg

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