Armoire pour l’affinage du fromage OZS 700-1400
Après le pressage, les formes de fromage doivent être immergées dans une saumure pour saler le fromage. Le sel joue plusieurs rôles dans le fromage en plus d’ajouter une saveur salée. Il préserve le fromage de la détérioration, extrait l’humidité du caillé et raffermit la texture du fromage en interagissant avec ses protéines.
Avantages
Matériaux de longue durée
Fabriquée sur demande
Supplémentaire
Étagère filet submersible
Des étagères filets submersibles spéciales qui rendront l’utilisation de la cuve de salage encore plus simple et pratique.
Technique
Cabinet for cheese ripening OZS 700
Plage de température : 5 – 18 °C
Thermostat électronique pour le contrôle du refroidissement
Contrôle électronique de l’humidité* (50-95% HR)
Revêtement intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304
Système de refroidissement en version monobloc en haut de l’armoire
Refroidissement dynamique
Isolation en polyuréthane de 60 mm
Porte auto-verrouillable avec joint magnétique
Pieds de nivellement
Nombre d’étagères : 4 (grille inox perforée, 650×530 mm)
Nombre maximum d’étagères : 10 (espacement de 120 mm)
Réfrigérant : R452a
Alimentation : 230V / 50Hz, 390 W
Dimensions : 710 x 800 x 2050/2100 (LxPxH)
Poids : 110 kg
Armoire pour l’affinage de fromage OZS 1400
Plage de température : 5 – 18 °C
Thermostat électronique pour le contrôle du refroidissement
Contrôle électronique de l’humidité* (50-95% HR)
Revêtement intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304
Système de refroidissement en version monobloc en haut de l’armoire
Refroidissement dynamique
Isolation en polyuréthane de 60 mm
Porte auto-verrouillable avec joint magnétique
Pieds de nivellement
Évaporation de l’eau condensée
Nombre d’étagères : 8 (grille inox perforée, 650×530 mm)
Nombre maximum d’étagères : 20 (espacement de 120 mm)
Réfrigérant : R452a
Alimentation : 230V / 50Hz, 570 W
Dimensions : 1420 x 800 x 2050/2100 (LxPxH)
Poids : 180 kg
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