Namakanje sira v slanici je zelo pomemben korak v procesu izdelave sira. Sol pomaga pri oblikovanju sirne skorje, kar daje siru boljšo teksturo, enakomeren slan okus in aromo. Odvaja vlago iz sirne mase in prispeva tudi k varnosti hrane, saj sol preprečuje bakterijam, da bi se sir pokvaril.
Plevnik Slanica BS so namenjene sirarjem, ki dnevno predelajo od 100 l do 1500 l mleka. Slanice so na voljo v petih različnih velikostih. Pri izbiri prave solilne posode je treba upoštevati količino in dimenzije sira. Kot dodatno opremo lahko izberete posebne potopne mrežne police, s katerimi bo uporaba solne kadi še bolj enostavna in praktična. Funkcionalnost slanice je mogoče razširiti tudi s hlajenjem, cirkulacijo, posodo za dodajanje soli ter avtomatsko regulacijo hlajenja in cirkulacije/filtriranja.
Več informacij o Plevnik Slanicah BS in tehnični podatki najdete v našem letaku.
Pišite nam in z veseljem bomo odgovorili na vsa vaša vprašanja.
Dodajmo mleku vrednost.
PLEVNIK
Inženiring in proizvodnja , d.o.o.
Podsmreka 56,
1356 Dobrova, Slovenija
Telefon: +386 1 200 60 80
Naročite se na naše izdaje (Cheesemaker) in prejemajte ekskluzivne ponudbe in najnovejše novice o naših izdelkih in storitvah.
2020 © Plevnik, d.o.o., Vse pravice pridržane.
V procesu nenehnih izboljšav si pridržujemo pravico do tehničnih in oblikovnih sprememb brez predhodne najave. Slike so simbolične.
