Hungener Käsescheune, Nemčija

Hungener Käsescheune je hkrati restavracija, ter prav tako sirarna. To pomeni, da sami izdelujejo svoje sire, ter ostale izdelke, ki jih ponujajo v svoji restavraciji. Ponašajo se s skrbnim nadzorom predelave od surovine do končnega izdelka.

Na primeru sirov to pomeni, da imajo strog nad izvorom mleka, kdo ga prideluje ter kako ga pridelujejo. Mleko sami predelujejo v lastni sirarni. Sirarna ima steklene stene, da lahko obiskovalci restavracije opazujejo celoten postopek predelave hrane (večino sirov, ter ostalih mlečnih izdelkov), ki jo lahko naročijo. V restavraciji ponujajo ekološki mehki sir Etterauer, sveži sir Wetterauer, sveži kozji sir Wetterauer, sveži sir iz ekološkega kravjega mleka, sveži sir iz kozjega mleka Demeter, sir Vesper (s sveže mleto papriko v prahu), Licherjev Pivski sir, sire s poprom, sir Äppelwoi, Cistercijanski, sir s žefranom itd.

Glede na to, da je ena izmed glavnih vrednot Hungener Käsescheune ravno preglednost ter transparentnost so zelo ponosni ter odkriti glede izvora vseh dobrot, ki jih v svoji restavraciji ponujajo, zato se radi pohvalijo tudi s siri, ki jih kupijo od priznanih gorskih kmetij, in jih potlej le »oplemenitijo«, kar pomeni, da jim dodajo začimbe in aromo, ki naredi sir še boljši.

Vsako leto imajo več naročil. Ker je fizičnega dela z rezanjem sira veliko, so kupili tudi Plevnik rezalnik sira RS 400. Olajša jim delo, saj rezanje poteka brez fizičnega napora. Kosi sira so enaki in lepo razrezani. Rez je gladek ter čist. Hkrati je delo veliko bolj varno, saj se sirar ne more urezati, ali kako drugače poškodovati. 

Svoje ter druge izdelke ponujajo v svoji lastni restavraciji, svoji trgovini, svoji spletni trgovini in tudi v drugih lokalnih trgovinah.