Ekološka kmetija Peteh – Vučji ogrizek, Slovenija

Ekološko kmetijo Peteh – Vučji ogrizek v Beli krajini je leta 2018 prevzel mladi gospodar Izidor Grabrijan skupaj s svojo partnerko Manco. Kmetija se ukvarja z rejo ovac in edina v Beli krajini tudi z izdelavo domačega ovčjega sira. Imajo nekaj več kot 200 odraslih ovac (belokranjske pramenke, bovške in oplemenjene jezersko-solčavske pasme) in 100 glav podmladka. Prvoten vir dohodka kmetije je bila prodaja ovac. Mlada gospodarja odločila dodati mleku vrednost in začela izdelovati sir iz ekološkega ovčjega mleka. Pri izbiri opreme za sirarstvo sta si pomagala z izkušnjami drugih sirarjev. Odločila sta se za Plevnikov SKH 300 EW Professional s krmilnikom MC 500 in stabilni hladilni bazen za mleko HNP 500, s pomočjo katerih izdelujeta ovčji jogurt, ovčjo sirotko, zorjen in mehki ovčji sir ter ovčjo albuminsko skuto. Glavnino izdelkov prodajata končnim kupcem, katero število se je povečalo zaradi večjega dopustovanja v Beli krajini, nekaj pa v okoliške trgovine z zdravo domačo hrano. 

Našla sta svojo tržno nišo in sirarstvo je postalo glavni vir njunega dohodka. Za nadaljnji razvoj sta postavila novo sirarno s prostorom za skladiščenje, zorilnico in prodajalno.