Jan Brauer, Nemčija

Jan Brauer živi na kmetiji v Daskowu, na severu Nemčije. Na njihovi kmetiji so pred 20 leti začeli z molžo koz. Takrat so začeli z dvema kozama.  Danes pa jih vsak dan pomolzejo približno 60. Ukvarjajo tudi z govedorejo, prašičjerejo ter perutnino, molžo ovac,  najbolj znani pa so po pridelavi kozjega sira.

Jan izdeluje sir, ki je v regiji znan kot sir iz Daskowa. Spominja se, da so bili začetki prodaje malo težji, vendar je število kupcev zaradi dobrih izdelkov hitro naraslo.  Sedaj večino svojih izdelkov proda v bližnjih hotelih kjer jih v različnih oblikah ponudijo svojim gostom. 

V svoji sirarni uporablja pasterizator P 200 HW PROFESSIONAL, s katerim izdelajo vse odlične vrste svežih sirov, kot so naravni, zeliščni, česnov ter poprov, ki je hkrati tudi najljubši sir gospodarja kmetije. Poleg vseh vrst sirov izdeluje tudi jogurt, skuto, in maslo ter sveže mleko.

“Plevnikov Pasterizator P 200 HW Professional se lahko očistiti zelo enostavno. Zadovoljen sem s samodejnim delovanjem. Zagotavlja hiter postopek obdelave. To mi prihrani čas za druge stvari.” Jan Brauer.

Več o njihovi kmetiji si lahko ogledate tukaj.