Pomen hlajenja mleka
Ob vročih dneh je pomembno, da ne pozabite, da pri temperaturah nad 7 °C v surovem mleku hitro rastejo mikroorganizmi. Za zagotavljanje kakovostnih mlečnih izdelkov je z mlekom treba skrbno ravnati. Ko so mlečne izdelke izdelovali samo za domače potrebe, kakovost ni bila tako pomembna. Če pa želite izdelke prodajati, morajo imeti stalno kakovost – s prijetnim okusom in vonjem. Umazanija, bakterije in vonjave zlahka