Farma Timea Olešná, Slovaška

Farma Timea Olešná je družinska ekološka kmetijska mlekarna na Slovaškem, ki leži v regiji Kysuce na severozahodu države — gričevnatem, manj rodovitnem območju, katerega čiste naravne razmere so postale njena največja prednost. Kmetija skupaj upravlja približno 1.062 hektarjev kmetijskih površin, od katerih je do 904 hektarjev obdelanih v okviru certificiranega ekološkega kmetovanja. Večina teh površin služi kot trajna travinja in pašniki za ovce in govedo, katerih mleko in meso sta osnova kmetijske pridelave.

Lastniki so se že pred leti zavestno odločili: izkoristiti zdrave, naravne pogoje reje živali kot prednost in kupcem ponuditi kakovostno, sledljivo hrano, pridelano in predelano v lastni obrati. Kmetija predela govedino, svinjino in mleko iz lastne reje; prodaja v lastni prodajalni; prireja tržnico jajc iz proste reje; ter ponuja gostinsko storitev z dnevnimi kosili, prireditvami in rednimi dostavo kosil za gospodinjstva v okolici.

Leta 2024 je mlekarna razširila zmogljivosti z novo opremo Plevnik. Osrednji del nadgradnje je sirarski kotel Plevnik SKH 500 EW PRO z integriranim dvigalom — vodoravnim manipulacijskim sistemom, ki zaposlenim bistveno zmanjša fizični napor pri ravnanju s skuto in čiščenju kotla. Poleg njega fermentacijska omara za jogurt OZF 720 zagotavlja enakomerno fermentacijo celotnega jogurtnega programa. Vgrajen krmilni računalnik in programabilni procesi ekipi omogočajo vzdrževanje uravnotežene kakovosti in stalnega okusa — ključnega dejavnika za ohranjanje zvestih kupcev.

„Najbolj smo zadovoljni z novim sirarskim kotlom Plevnik. Vodoravna manipulacijska naprava prihrani energijo zaposlenih pri čiščenju in ravnanju s skuto. Krmilni računalnik in njegovi programi nam omogočajo proizvodnjo izdelkov z uravnoteženo kakovostjo in okusom ter s tem dolgoročno ohranjanje kupcev.”
— Farma Timea Olešná