Kmetija Ystepikene, Norveška

Kmetija Ystepikene se nahaja na zelenih poljih na Jærenu, na jugu Norveške. Kmetija je v lasti družine že 100 let. Novembra 2019 so zgradili novo sirarno in jo opremili z napravami Plevnik: sirarskim kotlom SKH 800 EL Professional, pnevmatsko sirarsko stiskalnico PPS-U3 in sirarsko mizo SDM-3010 z distribucijsko ploščo. Mnenje gospe Siri:

»Naprave Plevnik so zelo dobre. Zanesljive in funkcionalne. Pred tem smo sir izdelovali v naši kuhinji. Zelo smo veseli, da smo se odločili za sirarski kotel SKH 800 EL Professional z dvižno napravo, ki varuje naše roke in hrbet.«

Na kmetiji sodelujejo vsi: »Življenje se je spremenilo celotni družini. Vsi pomagamo pri izdelavi in prodaji sira.«
Priden in delaven fantič Trym poleti poskrbi, da vse krave najdejo dom. Oče Jon je odgovoren je za proizvodnjo krmnih mešanic, mleka in mesa. Mama Siri pa odgovorna za proizvodnjo jajc in predelavo mleka.
V mlekarni pomagajo tudi hčere Ingfrid in Gøril in sin Jonas. Imajo tudi 5 zaposlenih. Poleg tega administraciji pomaga Sirijina sestra Ana.

Prvi izdelek, ki so ga ponudili javnosti je bil domač feta sir imenovan Jærsk Bedaost. Kmalu so začeli še s proizvodnjo kremnega sira Jærsk Kremost in kremnega sira z nekoliko tršo sredico Jærsk Kvitskimmel (camembert). Njihov najnovejši izdelek pa je rahlo slani sir za peko v ponvi Jærsk Havsletteost. Zavit je v morske alge.

Izdelke prodajajo v svojem Butiku neposredno na kmetiji in pa trgovinah z živili.