Sirarski kotli in cisterne SKH/SCH 1000–4000 l

Sirarski kotli in cisterne SKH/SCH se uporabljajo za termično predelavo srednjih količin mleka (1.000–4.000 litrov) v mlečne izdelek, kot so: sir, skuta, albuminska skuta, jogurt, pasterizirano mleko… Omogočajo termično obdelavo mleka v območju med 4 °C in 100 °C. Sirarski kotli Plevnik so narejeni v skladu z mednarodnimi standardi, direktivami CE in najnovejšimi spoznanji v mlečni industriji. Ustvarjene so za izdelavo izjemnih mlečnih izdelkov – za sodobne in uspešne zgodbe v sirarstvu.

Prednosti

Prednosti
1.
Energetska učinkovitost
2.
Kakovostna in učinkovita obdelava sirne mase
3.
Avtomatizirani postopki obdelave in možnost oddaljenega dostopa
4.
Enostavno upravljanje in čiščenje
5.
Razširitev funkcionalnosti naprave
Za odlične izdelke v velikih količinah
1.

Energetska učinkovitost

Od 10 do 30 % manjša poraba energije zahvaljujoč učinkoviti izmenjavi energije, kar omogoča dobro izolirana posoda (tri plaščna), lasersko varjene izmenjevalne površine in skrbno izbrani materiali. Vodna črpalka omogoča boljšo izmenjavo toplote, kar privede do hitrejšega gretja in hlajenja ter tako prihranka energije in denarja.

2.

Kakovostna in učinkovita obdelava sirne mase

Plevnik harfe so učinkovite pri razanju (manj sirnega prahu) in so posebej oblikovane, naostrene ter polirane za gladko rezanje. Menjava harf z drugimi mešali je enostavna – samo z eno potezo.

RAZREZ: Avtomatske harfe z ostrimi in tankimi rezili omogočajo natančen rez, kar izboljša kakovost in količino končnega produkta (manj sirnega prahu in več sira). MEŠANJE (druga smer vrtenja harf): mešalne lopute se samodejno aktivirajo ob spremembi smeri kroženja in ustvarjajo potrebno mešalno hitrost za učinkovitejše mešanje ter sušenje sirnega zrna.

 

3.

Avtomatizirani postopki obdelave in možnost oddaljenega dostopa

Udobno in enostavno upravljanje s pametnimi krmilniki, ki nadzorujejo procese in naredijo delovni dan učinkovit ter organiziran. Prihranek časa in denarja s samodejnim zakasnjenim vklopom in izklopom procesov. Nastavite jih tako, da vas zjutraj pričaka termično obdelano mleko, ki je pripravljeno za sirjenje. Možnost zapisa in dokumentiranja vseh parametrov aktivnih procesov (temperatura, mešanje, …) ter možnost oddaljenega dostopa.

Več informacij o MC 500 (R)
4.

Enostavno upravljanje in čiščenje

Preprosto in hitro upravljanje sirarskega kotla ali cisterne Plevnik. Zaradi dobre zasnove naprav Plevnik, vključno z regulatorji in mešali, je njihovo rokovanje enostavno, delo pa postane hitrejše in učinkovitejše. Vse procese (rezanje, mešanje, termično obdelavo itd.) lahko začnete s pritiskom na gumb. SCH (izvedba cisterne): učinkovito in enostavno standardizirano CIP čiščenje.

5.

Razširitev funkcionalnosti naprave

Možnost razširitve funkcionalnosti naprave: za še več različnih končnih mlečnih izdelkov (sir, jogurt, skuta, albuminska skuta, …) ter sodobnejše, enostavnejše, učinkovitejše
in bolj ergonomsko delo …

Delovni podest ...

Ogrevanje

Na voljo so različne možnosti gretja:

HW - Vroča voda ST - Para

Izvedbe

Na voljo sta dve različici: SKH – sirarski kotel, ki je odprta izvedba, in SCH – sirarska cisterna, ki je zaprta izvedba.

Več informacij

Dodatna oprema

Delovni podest

Poviša višino izpusta in omogoča enostavno pretakanje sirne mase in enostaven prenos do odtočnih naprav (predstiskalnica, kadi). Omogoča tudi varno in ergonomsko opravljanje procesov.

ZAKAJ JE POMEMBNO

Mešalne lopate

Omogoča enakomerno in učinkovito mešanje sirarske mase med sušenjem. Lopate tudi zagotavljajo, da se zrna sira ne oprimejo sten.

Večji odtok DN 100 in DN 125

Večja odprtina omogoča hitrejše praznjenje kadi / cisterne.

Vrata za sveže sire

Vrata za preprosto, hitrejše in bolj ergonomsko spravljanje svežega sira (skuta, mladi sir) iz kotla / cisterne.

Izbira grelnega področja (stene plašča/dno)

Izberite grelno površino: plašč, dno ali kombinacijo obeh.

Razvodnik za toplo hladno vodo

Ločena izvedba razdelilnika vroče in hladne vode tipa C. Razvodnik dozira toplo ali hladno vodo – glede na hitrost gretja in hlajenja.

Parni modul

Parni modul je kontrolni sestav za avtomatsko regulacijo temperature gretja – doziranja pare po potrebi procesov.

Kontroler MC 500

Najsodobnejši krmilnik za avtomatizacijo procesov. Nastavite vaše unikatne procese in tako poskrbite za stabilno kakovost vaših izdelkov.

Več informacij

Kontroler MC 500 R

Najsodobnejši krmilnik za avtomatizacijo procesov, zaradi možnosti digitalnega zapisovanja procesov (temperature, mešanje, …).

Več informacij

Možnost oddaljenega dostopa

Sedaj lahko nadzorujete postopek v vsakem trenutku – tudi če niste v sirarni:
na krmilnik se lahko povežete z mobilnimi napravami in nadzorujete in upravljate vaš sirarski kotel: vklopite, zakasnite zagon, prenesete zapise, preskočite na naslednji korak, spremenite temperaturo, hitrost ali smer mešalnika.

Zapisovalec temparature

Neodvisno zapisuje temperaturo in čas pasterizacije na spominsko kartico. Podatke lahko uporabljate za namen kontrole in dokazil.

Visoko tehnološki krmilnik zasnovan za napredne uporabnike, ki mogoča višjo stopnjo avtomatizacije in ponovljivosti.

Tehnični podatki

Več informacij o dimenzijah, odtokih, priključkih za vodo, elektriki,…

Več informacij

Video

Izdelava poltrdega sira

Izdelava poltrdega sira s sirarskim kotlom SKH 1000 C in sirarsko odcejalno mizo SOM 209.

Oglejte si tudi

Izdelava poltrdnega sira s sirarsko cisterno Plevnik SCH 2000 C in sirarsko predprešo PRP-R

Priporočamo ...

Priporočena podobna oprema za sirarne:
Sirarski kotli in cisterne SKH/SCH 2O 500–5000 l
Sirarski kotli SKH 50–1500 l
Procesno mešalna posoda – PST
Pretočni pasterizator PP 500–3000 l
Sirarski kotli SKH 50–1500 l