Slanica – solna banja BS

Po stiskanju sirne mase v sirne kolute je potrebno kolute potopiti v slanico – solno banjo. Sol ima poleg jačanja okusa tudi funkcijo zaščite sira, da se ne pokvari.  Sol preprečuje vstop dodatne vlage v sirni kolut in skrbi za nastajanje trdne strukture sira zaradi delovanja beljakovin.

Prednosti

Prednosti
1.
Materiali z dolgo življenjsko dobo
2.
Izdelava po naročilu
Dolga življenjska doba - trajni, kvalitetni materiali
1.

Materiali z dolgo življenjsko dobo

Posoda za soljenje je narejena iz nerjavečega jekla AISI 316 in ima metuljčni ventil DN40 za praznjenje slanice.

2.

Izdelava po naročilu

Posode za soljenje se proizajajo po naročilu, dimenzije je potrebno izračunati ob upoštevanju količine in dimenzij sirov.