Menu
Menu

Kmetija Podpečan, Slovenija

Na kmetiji Podpečan tri generacije obdelujejo 33 ha zemlje.  Rjave krave molznice odlikuje odlična kakovost mleka po vsebnosti beljakovin. Posebnost sirov kmetije Podpečan je, da so vsi siri pridelani iz polnovrednega mleka. Mleku ničesar ne odvzamejo ali dodajo, razen sirišča in kulture. Poleg domačih sirov izdelujejo tudi domače jogurte: domač navadni jogurt iz polnovrednega domačega kravjega mleka ter domače sadne jogurte z različnimi okusi, domačo skuto, skutne namaze s hrenom, pečeno papriko ter z drobnjakom. Prava poslastica pa so vloženi izdelki: beli sir z domačo dimljeno postrvjo v olivnem olju ter skutine kroglice s česnom, drobnjakom ali s poprom v sončničnem olju. V degustacijski sobi marofa, vam lahko razložijo postopek sirjenja, saj ima soba panoramsko okno v proizvodni obrat, v tleh pa kukalo, ki odkriva, kako zorijo koluti sira v zorilnici. Njihova kmetija je prva v Sloveniji, ki omogoča tak odprt, a hkrati higienski ogled predelave mleka.

Stranka: Kmetija Podpečan

Lokacija: Slovenija

Naprave: Sirarski kotli SKH 50–1500 l, Avtomatizirana sirarska predstiskalnica PRP-AP, Horizontalna pnevmatska sirarska stiskalnica PPS-H

Končni izdelek: skuta, jogurti, poltrdi in trdi siri, namazi, sir za žar

Volumen: 1000l

Leto: 2009

Uporabljene naprave