Sirarna Bukovina, Slovaška

Agronova Liptov, obdeluje približno 1300 ha zemlje. Ukvarjajo se z ovčerejo in govedorejo s prirejo mleka. V letu 2013 so sprejeli odločitev, da mlečno proizvodnjo nadgradijo z lastno proizvodnjo sirov in mlečnih izdelkov. S tem ciljem so začeli z gradnjo sirarne, ki bi predelala celotno proizvodnjo ovčjega mleka in del proizvodnje kravjega mleka ter omogočila proizvodnjo svežih, parjenih in zorjenih sirov, jogurtov in drugih mlečnih izdelkov.

Gradnja sirarne Bukovina, v osrčju mesta Liptov, blizu jezu Liptovská Mara je bila zaključena marca 2016. Sirarna je opremljena z najsodobnejšo sirarsko-mlekarsko tehnologijo Plevnik: pasterizator P 200 EL PRO, sirarki kotel SKH 100 EL ADV, sirarski kotel SKH 500 EL ADV+, sirarska stiskalnica PPS-U4, PJ 25, separator SP 315 in sirarska odcejalna miza SOM 159. Izpolnjuje vse kriterije evropske regulative z možnostjo izvoza proizvodnje tudi v države EU. Sirarna Bukovina omogoča predelavo lastne mlečne proizvodnje ovčjega in kravjega mleka v široko paleto mlečnih izdelkov, ki so nadzorovani v okviru notranjega sistema nadzora kakovosti ter s strani živilskih inšpekcijskih in nadzornih organov.

Ing. Kantik pravi, da so s sirarskimi stroji podjetja Plevnik zelo zadovoljni: “Stroji so zanesljivi, enostavni za upravljanje, narejeni iz visokokakovostnih materialov in natančno izdelani. Poleg tega so kotli energetsko učinkoviti.”

Trenutno predelajo 1000 – 1500 litrov ovčjega in kravjega mleka dnevno. Izdelke prevažajo v supermarkete in manjše trgovine, vključno z lastno trgovino. Na ta način dodajo mleku vrednost in zaslužijo veliko več kot s prodajo surovega mleka. Oglejte si video spodaj.