Association des fromagers du comté d’Osijek-Baranja – Projet MILKYWAY

Pannonian Superfood – Mise en œuvre de technologies innovantes de transformation alimentaire dans la production artisanale de fromage – Milkyway

Le comté d’Osijek-Baranja est l’une des principales régions agricoles de Croatie et s’étend sur environ 212 000 hectares de terres agricoles. C’est dans cette région que le projet transfrontalier Milkyway – Pannonian Superfood a été mis en œuvre de juillet 2024 à fin 2025 dans le cadre du programme Interreg VI-A IPA Croatia–Serbia 2021–2027. Le projet réunissait le comté d’Osijek-Baranja en Croatie et la Voïvodine en Serbie.

L’objectif du projet était de moderniser la production traditionnelle de fromages et de produits laitiers, de promouvoir l’innovation et l’utilisation de technologies avancées, de développer de nouveaux produits et d’accroître la compétitivité des petits et moyens producteurs de la région. Le projet comprenait également la mise en œuvre pilote de nouvelles technologies, des solutions d’emballage, la mise en réseau au sein de clusters et des partenariats intersectoriels, ainsi que la création de conditions favorables à l’accès aux marchés internationaux.

Un élément important du projet a été l’investissement dans des équipements modernes destinés à la production de fromage à pâte dure de Slavonie. À l’issue d’une procédure de passation de marché public, Plevnik d.o.o. a été sélectionné comme fournisseur des équipements.

Dans le cadre du projet, Plevnik a fourni :

• Cuve de refroidissement stable – HNP 1000 et HNP 800
• Cuve de fabrication de fromage – SKH 200
• Presse d’égouttage pneumatique – POS 50
• Dispositif de coupe du fromage – RS 400
• Cuve de salage – BS
• Table de fromage – SM 147
• Armoire pour l’affinage du fromage – OZS 720
• 35 moules à fromage – en deux parties, microperforés

Les équipements couvrent plusieurs étapes clés de la production – du refroidissement et de la transformation du lait au moulage, au pressage, à la découpe, au salage, au conditionnement et à l’affinage du fromage.

Les équipements modernes permettent un processus de production plus efficace et mieux contrôlé, créant ainsi les conditions nécessaires au développement de produits à plus forte valeur ajoutée et à l’amélioration de la compétitivité des producteurs.

Nous sommes heureux d’avoir pu contribuer, grâce à nos équipements et à notre expertise, à la modernisation de la production et au développement de la fromagerie dans la région, et d’avoir participé à un projet qui associe les savoir-faire traditionnels aux technologies modernes et ouvre de nouvelles perspectives pour le développement de l’industrie laitière.de fab