Tradicijski sirevi, Kroatien

Vladimir Balent renovierte  die verlassene Molkerei Zrindol auch mit Hilfe der EU-Unterstützung. Sie machen 9 Käsesorten aus Kuh- und Schafsmilch und eine Mischung aus beiden. Sie planen auch, Joghurt, Sahne und Butter zu machen. Die Produktionstechnologie basiert ausschließlich auf Tradition, dh die Produkte werden aus Vollmilch ohne andere Konservierungs- oder Zusatzstoffe als Salz und Essig hergestellt.

Sie verbessern ständig die Technologie, sie kauften auch eine Plevnik Käsewäscher PS, über die Vladimir Balent sagt:
„Hätte ich gewusst, dass die Arbeit mit dem Plevnik Käsewäscher PS so viel einfacher und körperlich leichter ist als das manuelle Waschen, hätte ich ihn früher gekauft.“

Da es in Međimurje, Kroatien, wenig Milch gibt, wird der größte Teil der Kuhmilch von einer örtlichen Molkereigenossenschaft in Slowenien importiert. Slowenische Milch ist von höchster Qualität und sie sind sehr zufrieden damit. Schafsmilch kommt aus dem Herzen von Lika. Halbharter, harter und gemischter Käse, Emmentaler, hausgemachter Käse, Schafskäse und Hüttenkäse sind die Produkte dieser Käserei, die hauptsächlich an Hotels und Restaurants in Dalmatien geliefert werden.

Die Verbindung mit Dalmatien ist kein Zufall, da Vladimir mehrere Jahre in der Stadtmolkerei in Split gearbeitet hat und dann irgendwann beschlossen hat, ein neues Blatt in seinem Leben zu drehen. Er nahm einen Kredit auf, kaufte eine ausgefallene Käserei, baute sie um, stellte Leute ein und begann, Käse herzustellen. Er möchte die Kapazität weiter ausbauen, mehr Ausrüstung kaufen und einen kleinen Laden in der Einrichtung errichten, damit die Einheimischen versuchen können, ihre Produkte zu kaufen.

Auf der Messe in Gornja Radgona im Jahr 2018 gewann er eine Goldmedaille für Hartkuhkäse und eine Silbermedaille für Kuhhüttenkäse, was die Qualität seiner Produkte bestätigt.