Buttermilch ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Butter aus süßem oder fermentiertem Rahm. Trotz des Namens enthält es nicht viel Fett. Beim Kehren zerfällt der Rahm in Fettkügelchen, wodurch das Fett zu Butterkörnern erstarrt. Buttermilch ist ein wässriges Nebenprodukt der Butterherstellung und hat einen reichen, cremigen und leicht säuerlichen Geschmack. Es kann als gesundes Getränk getrunken werden. Fruchtkonzentrat oder andere Aromen können für einen besseren Geschmack hinzugefügt werden. Es wird meist konzentriert oder getrocknet in der Backwarenindustrie, beim Backen, Kochen und in gefrorenen Desserts verwendet.
Buttermilch zum Backen verwenden
Buttermilch kann in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Es wird am häufigsten in Backrezepten verwendet, da es hilft, den Teig zu bräunen und die Textur zu verbessern. Es kann auch verwendet werden, um Pfannkuchen Leichtigkeit zu verleihen und die Textur von Desserts zu verbessern, einschließlich Puddings und leichtem und flauschigem Gebäck. Fermentierte Milchgetränke haben aufgrund der der Magermilch zugesetzten Milchsäurebakterien einen säuerlichen Geschmack. Milchsäure enthält probiotische Bakterien, die für die Verdauung und die Gesundheit von Vorteil sind.
Werfen Sie die Buttermilch nicht weg, sondern versuchen Sie, sie zu verkaufen – bieten Sie sie einer örtlichen Bäckerei, Konditorei, Café, Hotel oder Restaurant an.
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