Ferme Colas, Frankreich

Ferme Colas ist ein Bio-Bauernhof in Livré-la-Touche im Nordwesten Frankreichs. Der Familienbetrieb verarbeitet die Milch ihrer Kühe zu Joghurts und Desserts, um sie lokal und direkt an Kunden zu verkaufen. Auf 92 Hektar und mit 90 Milchkühen produziert Ferme Colas rund 14 verschiedene Bio-Milchprodukte, darunter verschiedene Joghurts, Cremes, Puddings und Hüttenkäse. Wir sind stolz sagen zu können, dass sogar drei Plevnik Pasteurisierer (zwei davon mit einem Volumen von 500 l und einer mit einem Volumen von 300 l) eine wichtige Rolle in der Erfolgsgeschichte eines Bauernhofs spielen und den Farm Colas bei der Milchverarbeitung helfen.

Die Arbeiten zum Bau einer Molkerei begannen 2019, nachdem die Farmbesitzer Florence und Hervé Colas von ihrem Sohn Léo Colas begleitet wurden. Bereits zwei Jahre nach Beginn der Bio-Milchverarbeitung hat Ferme Colas mehr als zufriedenstellende Umsätze erzielt: „Die verkauften Mengen übertreffen unsere Erwartungen“, sagt Léo Colas. „Wir begannen mit der Verarbeitung im Jahr 2020 mit nur zwei neuen Pasteurisierern, und 1 Jahr später fügten wir noch dritten hinzu, da unsere Verkäufe stiegen. Wir haben mit der Verarbeitung begonnen, weil wir die Bedürfnisse des Endkunden erfüllen wollten, da die Gesellschaft natürlichere und qualitativ hochwertigere Produkte wollte.“

Ferme Colas verpflichtet sich zu einer nachhaltigen Landwirtschaft und möchte seinen Kunden vollständige Transparenz im Bereich der Qualität der landwirtschaftlichen Produkte bieten. Sie konzentrieren sich auf das Tierwohl und die Umwelt und erhalten gleichzeitig den Familienbetrieb. Aufgrund der Produktion vor Ort und kurzer Lieferwege liegt ihr CO2-Fußabdruck unter dem Bundesdurchschnitt. Die Informationen über ihren CO2-Fußabdruck werden ihren Kunden auf ihrer Joghurtverpackung angezeigt!

Léo ist mit ihren Verkäufen zufrieden. „Die Menschen interessieren sich immer mehr für die lokalen Produkte, seit der Covid-Krise, aber auch angesichts der aktuellen Ereignisse haben sie erkannt, dass es nicht lebensfähig ist, so abhängig von externen Quellen zu sein.“ Er erwähnt auch: „Wir produzieren 14 Produkte für Geschäfte und ein bisschen mehr für Schulkantinen, wie Standardjoghurt (Natur, Vanille, Zitrone), Joghurt mit Marmelade (Aprikose, Heidelbeere, Erdbeere, rote Früchte), Hüttenkäse und Milchreis (riz au lait auf Französisch).“Mit ständigen Entwicklungen hat Ferme Colas ehrgeizige Ziele und die Motivation zu wachsen. „Wir haben nach 2 Jahren ein verarbeitetes Volumen von 200.000 Litern erreicht und verkaufen nur lokal (maximal 80 km von unserem Hof ​​entfernt) in Geschäften, Bioläden und Schulrestaurants. In dieser Zeit sind wir von 3 auf der Farm arbeitenden Personen auf heute 9 gewachsen“, resümieren die stolzen Besitzer.

„Wir sind mit Plevnik Pasteuren zufrieden, das Preis-Leistungs-Verhältnis ist zufriedenstellend. Wir haben uns auch für die Temperaturregistrierung entschieden und sind sehr zufrieden. Der Plevnik-Pasteurisierer ermöglicht es uns, Schokoladen-, Karamell- oder Vanilledesserts dank seines Kratzrührers herzustellen. Und unsere Kunden zeigen großes Interesse an unseren Molkereiprodukten. Wir können viele verschiedene Rezepte in der Steuerung speichern, was sehr benutzerfreundlich ist, insbesondere für unsere neuen Kollegen.“