Bio-Bauernhof Kukenberger, Trebnje, Slowenien

Der Kukenberger Bio-Bauernhof wird von Toni Kukenberger geleitet, einem innovativen Junglandwirt 2016, der von der slowenischen Kammer für Land- und Forstwirtschaft ausgewählt wurde. Sie haben 10 Goldpreise bei den nationalen Bewertungen der Güte slowenischer Bauernhöfe erhalten, was ein Beweis dafür ist, dass es ihnen sehr gut geht.

2017 baute die Familie Kukenberger eine neue Molkerei, mit Käsekessel SKH 1000 EW Professional, SKH 500 EW Professional ind Vorpresse  PRP-R 120.  Mit Arbeitsbühne können sie viel effizienter und ergonomischer arbeiten.

Toni Kukenberger sagte:
„Ich verbinde die Plevnik Geräte mit einer überragenden Heiz-, Kühl- und Milchverarbeitungsleistung in allen Prozessphasen. Daraus resultiert logischerweise der beste Käse, Joghurt und Quark.“

Rohe Bio-Heumilch (ZTP Haymilk) ist die Basis für die Herstellung aller ihrer Produkte. Die Kühe werden im Winter mit Heu gefüttert und weiden im Sommer. Sie verbrauchen keine Silage, daher hat Milch eine günstigere Zusammensetzung an Fettsäuren und ist immer (voll) im Geschmack. Sie sorgen für Tierschutz, nachhaltige Bodenbearbeitung und Produkte von höchster Qualität.

Sie produzieren verschiedene halbharte Käsesorten (normal, Kräuter, Pfeffer, geräuchert), Frischkäse, gegrillt Käse, süßer und frischer Hüttenkäse, Hüttenkäse, Joghurt (Natur, Vanille, Blaubeere, saisonale Aromen), süß-saure Sahne, rohe und geschmolzene (Ghee) Butter und Molke. Alle Produkte von Kukenberger werden aus pasteurisierter oder thermisch hergestellter, nicht homogenisierter Milch hergestellt, die auf dem Bauernhof hergestellt wird.