Käsekessel SKH 50–1500 l

Käsekessel werden für die Wärmebehandlung von Milch zu einem Molkereiprodukt verwendet, zum Beispiel: Käse, Quark, Ricotta, Joghurt, pasteurisierte Milch, … Sie ermöglichen die Wärmebehandlung von Milch in einem Temperaturbereich von 4 °C bis 100 °C. Plevnik Käsekessel werden im Einklang mit internationalen Standards, CE-Richlinien und den neusten Erkenntnissen der Molkereibranche hergestellt. Sie sind geschaffen für die Produktion außergewöhnlicher Molkereiprodukte – für moderne und erfolgreiche Geschichten der Käseherstellung.

Vorteile

Vorteile
1.
Energieeffizienz
2.
Gute und effiziente Verarbeitung der Käsemasse
3.
Automatische Verarbeitungsverfahren und Fernzugriff
4.
Einfache Steuerung und Reinigung
5.
Erweitern Sie die Funktionalität des Gerätes
Einfache Herstellung von Molkereiprodukten: KÄSE, JOGHURT, QUARK, RICOTTA, PASTEURISIERTE MILCH, ...
1.

Energieeffizienz

Zwischen 10 % und 30 % geringerer Energieverbrauch dank eines effizienten Energieaustauschs, der durch ein gut isoliertes Gefäß, einen dreiteiligen Mantel mit lasergeschweißten Austauschflächen sowie sorgfältig ausgewählte Materialien ermöglicht wird. Die Wasserpumpe fördert einen besseren Wärmeaustausch, was den Heiz- und Kühlprozess beschleunigt und so Energie und Geld spart.

2.

Gute und effiziente Verarbeitung der Käsemasse

SCHNEDIEN: Die Plevnik Harfen wurden speziell für die Förderung eines widerstandslosen Schneidens entwickelt, geschliffen und poliert.
Sie können die Harfen ganz einfach durch andere Rührer ersetzen – mit einer einzigen Bewegung.
RÜHREN:
(andere Drehrichtung der Harfen) Die Rührschaufeln werden automatisch aktiviert, wenn sich die Drehrichtung ändert und erreichen die zum Trocknen der Käsekörner benötigte Rührgeschwindigkeit.

3.

Automatische Verarbeitungsverfahren und Fernzugriff

Komfortable und einfache Verwaltung mithilfe von intelligenten Controllern die Prozesse steuern und den Arbeitstag organisierter und effizienter machen.
Sparen Sie Zeit und Geld mit der Start- und Abschaltverzögerung von Prozessen.
Stellen Sie diese so ein, dass die wärmebehandelte Milch am Morgen zur Käseherstellung bereit ist.
Möglichkeit zur Aufzeichnung und Dokumentation aller aktiven Prozessparameter (Temperatur, Rühren etc.) und Fernzugriff (WLAN).

MC 500 (R) mehr Informationen
4.

Einfache Steuerung und Reinigung

Steuern Sie den Plevnik Käsekessel einfach und schnell.
Dank der gut durchdachten Konstruktion der Plevnik Geräte, einschließlich der Controller und Rührer, ist ihre Handhabung einfach und die Arbeit kann schneller und effizienter durchgeführt werden.
Sie können alle Prozesse (Schneiden, Rühren, Wärmebehandlung etc.) ganz einfach auf Knopfdruck starten.

Polierter Innenraum:
Die Reinigung ist schneller und einfacher, dank der speziellen Oberflächenbehandlung – 2R-Polierung (verhindert das Haftenbleiben an den Gefäßwänden).

5.

Erweitern Sie die Funktionalität des Gerätes

Möglichkeit, die Funktionalität des Gerätes zu erweitern:
Für eine breitere Palette an fertigen Milchprodukten (Käse, Joghurt, Quark, Ricotta etc.) und die modernste, einfachste, effizienteste und ergonomischste Art zu arbeiten etc.

Heizoptionen

Es sind verschiedene Heizmöglichkeiten verfügbar:

Versionen

Es sind verschiedene Versionen des Käsekessels SKH verfügbar: von einfacheren Versionen bis zu professionellen Käsekesseln für erfahrene Benutzer.
Die individuellen Versionen verfügen über verschiedene Heizmöglichkeiten und verschiedene Ausrüstungsoptionen.

Mehr Informationen

Zusätzliche Ausrüstung

Rührschaufeln

Für ein gleichmäßiges und effizientes Rühren der Käsemasse während des Trocknens.
Die Rührschaufeln gewährleisten die Homogenität der Käsekörner und der Molke.

Z-Rührer

Ermöglicht die Wärmebehandlung der Milch bei über 65 °C. Mit der zweiteiligen Abdeckung wird die Herstellung von Joghurt, Ricotta etc. ermöglicht.

Zweistufige Kühlung

Spart Eiswasser (Energie), da für die Kühlung bei höheren Temperaturen (100–40 °C) Wasser aus dem Wasserversorgungsnetzwerk verwendet wird.
Eiswasser wird zum Herunterkühlen verwendet (40-4 °C).

Schutznetz vor den Harfen

Verhindert während des Betriebs physisch einen unbefugten Zugriff auf das Gefäß– für eine höhere Sicherheit bei der Arbeit.

Arbeitsbühne

Leichterer Zugriff, höher positionierter Auslass und einfache Verteilung der Käsemasse auf dem Abtropftisch.
Sichere, effiziente und ergonomische Prozesssteuerung.

Hubvorrichtung

Ermöglicht das Einstellen einer ergonomischen Arbeitshöhe und erleichtert so die Arbeit.
Ideale Lösung für Räume mit niedriger Decke.

Wassersystemschutz

Schützt die unteren Teile des Kessels vor Schmutz und erleichtert die Reinigung des gesamten Kessels.

Fernzugriff (WLAN)

Sie haben in jedem Moment die Kontrolle über den Prozess – auch wenn Sie nicht in seiner Molkerei sind: Sie können mit mobilen Geräten (optional) eine Verbindung zum Controller herstellen und die Käseproduktion fernsteuern und verwalten. Sie können: einschalten, Verzögerung starten, Datensätze übertragen, mit dem nächsten Schritt in einem Prozess fortfahren, eine Temperatur ändern und einige andere Parameter wie Rührerdrehzahl oder -richtung.

Bedienfeld aus Edelstahl

Das INOX-Bedienfeld ist äußerst beständig und erleichtert die Reinigung (die Abbildung ist symbolisch).

Käsetisch

Die Plevnik Käsetische SM 97, 147 und 199 werden mit zerlegbaren Beinen geliefert. Dies reduziert die Transportkosten bei Bestellung eines Käsetisches, da sie mit einem Käsekessel verpackt werden können.

Technische Information

Mehr Informationen zu Typen, Heizleistung je nach Version, Maßen, Kühl- und Heißwasseranschlüssen, Gewicht, Auslässen, …

Mehr Informationen

Video

Käseherstellung aus 800 l Milch mit dem Plevnik SKH 1000

Herstellung von Halbhartkäse aus 800 Litern Milch mit dem Plevnik Käsekessel SKH 1000 EW Professional, ausgestattet mit dem Controller MC 500, Käseharfen, einem Z-Rührer und einer manuellen Harfe sowie einer Vorpresse des Typs PRP-R 120.

Molkerei: Bio-Bauernhof Kukenberger , Slowenien

Testimonials unserer Käsehersteller

Ich verbinde die Plevnik Käsekessel mit einer überragenden Heiz-, Kühl- und Milchverarbeitungsleistung in allen Prozessphasen. Daraus resultiert logischerweise der beste Käse, Joghurt und Quark.

Toni Kukenberger, Biohof Kukenberger, Slowenien

Beste Ausrüstung! Sie bieten wirklich einen Mehrwert für Milch!

Sabin Mantu, Mansel Alimente cu Traditie

Plevnik-Geräte sind von sehr hoher Qualität und hervorragend für mein Unternehmen geeignet. Käse und Milchprodukte von bester Qualität können nicht ohne hochtechnologische Geräte wie den Plevnik-Käsekessel und andere Käseherstellungsgeräte hergestellt werden.

Nicolae Romosan, Dairy Lactate Romosan