Farma Timea Olešná, Slowekai

Farma Timea Olešná ist ein familiengeführter Biobauernhof mit Käserei in der Slowakei, gelegen in der Region Kysuce im Nordwesten des Landes — einem hügeligen, weniger ertragreichen Gebiet, dessen saubere natürliche Bedingungen zum größten Vorteil des Betriebs geworden sind. Der Hof bewirtschaftet insgesamt rund 1.062 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche, davon bis zu 904 Hektar im zertifizierten Biolandbau. Der Großteil dieser Flächen dient als Dauergrünland und Weideland für Schafe und Rinder, deren Milch und Fleisch die Grundlage der Hofproduktion bilden.

Die Eigentümer haben bereits vor Jahren eine bewusste Entscheidung getroffen: die gesunden, natürlichen Haltungsbedingungen als Vorteil zu nutzen und Kunden rückverfolgbare, hochwertige Lebensmittel anzubieten — vollständig produziert im eigenen Betrieb. Der Hof verarbeitet Rind-, Schweinefleisch und Milch aus eigener Haltung, verkauft Produkte im eigenen Hofgeschäft, produziert Eier aus Freilandhaltung und betreibt einen Gastronomiebetrieb mit täglichen Mittagsmenüs, Festlichkeiten und regelmäßiger Lieferung in die umliegenden Haushalte.

Im Jahr 2024 wurde die Käserei mit neuer Plevnik-Ausrüstung erweitert. Das Herzstück der Aufrüstung ist der Plevnik Käsekessel SKH 500 EW PRO mit integriertem Aufzug — einem horizontalen Handhabungssystem, das den körperlichen Aufwand der Mitarbeiter beim Bruchhandling und bei der Kesselreinigung erheblich reduziert. Ergänzt wird er durch den Joghurt-Fermentationsschrank OZF 720, der eine gleichmäßige Fermentation des gesamten Joghurtsortiments sicherstellt. Der eingebaute Steuerungscomputer mit programmierbaren Prozessen ermöglicht dem Team, eine ausgewogene Produktqualität und einen gleichbleibenden Geschmack zu erzielen — ein entscheidender Faktor für langfristige Kundentreue.

„Am meisten freuen wir uns über den neuen Plevnik-Käsekessel. Das horizontale Handhabungsgerät spart den Mitarbeitern Kraft bei der Reinigung und beim Bruchhandling. Der Steuerungscomputer und seine Programme ermöglichen uns, Produkte mit ausgewogener Qualität und Geschmack herzustellen und damit Kunden langfristig zu binden.“
— Farma Timea Olešná