Kopenhagener Goat Milk ist eine kleine Käserei und hat einen winzigen Hofladen in Jystrup, etwa 50 km von Kopenhagen entfernt. Summer und Claus Christoffersen sind zufriedene Nutzer des Plevnik Käsekessels SKH 200 EL Advanced +. Sie begannen mit der einzigartigen Produktion von französisch inspiriertem Ziegenkäse aus superfrisch gemolkener Ziegenmilch. Sie produzieren nicht nur köstlichen Ziegenkäse, sondern auch Joghurt, Eis und sogar Seife.
Die Ziegen stammen aus einer alten dänischen Rasse und leben auf dem Bauernhof, wo sie ein gutes Leben in einer natürlichen Umgebung führen. Durch die ganzheitliche Beweidung erhalten sie ständig ein neues Stück Land. Dies verbessert die Qualität der Milch und ist gut für die CO2-Emission. Bitte eingeladen, ein Video aus Klinken’s Kitchen unten zu sehen.
Kunde: Copenhagen Goat Milk
Ort: Dänemark
Geräte: Käsekessel SKH 50–1500 l
Endprodukt: Ziegenkäse, Joghurt, Eis, Seife
Volumen: 200 l
Jahr: 2018
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Mehrwert für Milch.
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