Bauernhof Švab, Slowenien

Die Švab-Farm in slowenisches Istrien ist zuhause einer jungen Familie, die beschlossen hat, Zuchttiere von einem Hobby zu einer Einkommensquelle zu machen. Der bedeutendste Mehrwert entsteht durch die Milchverarbeitung. Sie haben täglich frische, rohe Ziegenmilch und Delikatessen daraus: Joghurt, Hüttenkäse, Molke, halbharter Käse, gegrillter Käse, Weichkäse mit verschiedenen Geschmacksrichtungen (mit Oliven, Chili), die sie mit Hilfe des Plevnik-Käsekessels SKH 300 EW Professional herstellen.

Urška und David Švab haben über Ihre Erfahrungen mit der Milchverarbeitung und dem Plevnik Käsekessel gesagt: „Da die Plevnik-Käseausrüstung seit Beginn der ernsthaften Milchverarbeitung bei uns ist, hatten wir einen viel einfacheren Lernweg zu den aktuellen Produkten. Die Verarbeitung war einfacher und sicherer, daher haben wir mit noch mehr Vergnügen experimentiert und erstellt. Seit dem Kauf des Plevnik Käsekessels hat sich alles zum Besseren gewendet, da wir einen Mehrwert für unsere Freude an der Landwirtschaft geschaffen haben. Auf diese Weise haben wir es dem Bauernhof und der Familie ermöglicht, zu überleben – mit Vergnügen. Wir sind sehr zufrieden mit dem Plevnik Käsekessel SKH 300 EW Professional. Für unsere Kapazität ist es ein einfaches und universelles Gerät, da wir viele verschiedene Produkte mit unterschiedlichen Verarbeitungsverfahren herstellen können. Für uns ist es auch wichtig, dass die Reinigung schnell und einfach ist. “

Sie haben treue Kunden, die auf ihre Farm kommen, um Produkte zu kaufen. Zusätzlich liefern sie nach Hause. Ihre Produkte werden in lokalen Geschäften und in einem Nichtverpackungsgeschäft in Koper verkauft. Der eigentliche „Boom“ bei Bestellungen wurde durch die Facebook-Gruppe zur lokalen Selbstversorgung erreicht. Herr und Frau Švab sagen, die Epidemie 2020 habe sich positiv auf ihren Umsatz ausgewirkt, da viele Menschen nach qualitativ hochwertigen, frischen, lokal produzierten Lebensmitteln suchten. Sie akzeptierten die Tatsache, dass die Gewohnheiten der Verbraucher geänderte und die Lieferungen und Produkte anpassten.

Urška und David Švab sagen, dass sie jetzt so leben, wie sie es immer wollten:

„Eine Ziegenherde weidet auf den Weiden. Ihre Nachbarn sind Schweine, die die meiste Zeit glücklich durch das Land streifen. Außerdem teilen sich die Kühe Mu und Muki und der Esel Rigo den Raum. All diese bunte Gesellschaft wird von Hirte Luna bewacht, da unser „pensionierter“ Hund Sky lieber zu Hause vor dem Haus liegt.“

Sie hatten ihre eigene fröhliche, freudige Landschaftsgeschichte geschrieben. Was ist mit Plänen?

„In Zukunft wollen wir die Verarbeitung und Ausstattung der Molkerei verbessern. Das wichtigste Anliegen wird weiterhin das Wohlergehen unserer Tiere und damit die Herstellung hochwertiger Milch für die Verarbeitung sein. Wir wollen die Freude an der natürlichen Landwirtschaft und die Liebe zu Tieren bewahren und auch an andere weitergeben. “