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Formaggeria Alpi Graie, Italien

Mattia Turinetti und seine Frau Elisa Drò betreiben in Cantoira, Italien, eine vollständig organisierte Bergmikro-Milchfarm Formaggeria Alpi Graie. Sie hatten den Mut, ein Geschäft zu eröffnen, um lokale Produkte zu bewerben und zu verkaufen.

Sie produzieren viele verschiedene Produkte: frischen und gereiften Käse, Mozzarella , Toma (verschiedene Arten von frischen, gewürzten, mit Kräutern, Zwiebeln), Fontal, Ricotta, Joghurt, Pudding, Butter ... Die Herstellung von Tagebuchprodukten aus eigener Kuh- und Ziegenmilch ermöglicht es ihnen, ihre Farm auf nachhaltige Weise zu führen.

Kunde: Formaggeria Alpi Graie

Ort: Italien

Geräte: Käsekessel – Mini SKM 50-150 l

Endprodukt: frischer und gereifter Käse, Mozzarella, Toma, Fontal, Ricotta, Joghurt, Pudding, Butter

Volumen: 50l

Jahr: 2020

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