Mattia Turinetti und seine Frau Elisa Drò betreiben in Cantoira, Italien, eine vollständig organisierte Bergmikro-Milchfarm Formaggeria Alpi Graie. Sie hatten den Mut, ein Geschäft zu eröffnen, um lokale Produkte zu bewerben und zu verkaufen.
Sie produzieren viele verschiedene Produkte: frischen und gereiften Käse, Mozzarella , Toma (verschiedene Arten von frischen, gewürzten, mit Kräutern, Zwiebeln), Fontal, Ricotta, Joghurt, Pudding, Butter ... Die Herstellung von Tagebuchprodukten aus eigener Kuh- und Ziegenmilch ermöglicht es ihnen, ihre Farm auf nachhaltige Weise zu führen.