Jan Brauer, Deutschland

Jan Brauer lebt auf einem Bauernhof Die Milch Jungs im norddeutschen Daskow. Auf ihrem Hof ​​haben sie vor 20 Jahren angefangen, Ziegen zu melken. Damals fingen sie mit zwei Ziegen an. Heute werden täglich etwa 60 von ihnen gemolken.Der Hof beschäftigt sich auch mit Kühen, Schweinen und Geflügel, Schafmelken und ist vor allem für die Herstellung von Ziegenkäse bekannt.

Jan stellt Käse her, der in der Region als Daskower Käse bekannt ist. Jan erinnert sich, dass die Anfänge des Käseverkaufs etwas schwieriger waren, aber weil er gute Produkte hatte, vervielfachten sich die Kunden schnell. Heute verkauft er die meisten seiner Käseprodukte in nahe gelegenen Hotels. Die Hotels bieten dann Käse in verschiedenen Varianten an.

In seiner Molkerei verwendet er den Plevnik Pasteurisatoren P 200 HW PRO, mit dem er alle hervorragenden Käsesorten sowie alle Frischkäsesorten wie Natur-, Kräuter-, Knoblauch- und Pfefferkäse herstellen kann, der auch der Lieblingskäse von der Hofbesitzer.