Kråkarps Gårdsmejeri, Schweden

Daniel und Elinor Bergvall aus dem Südwesten Schwedens sind ein gutes Beispiel dafür, wie Landwirte ihr Schicksal selbst in die Hand nehmen und sich und ihren Kindern eine bessere Zukunft sichern können.

Daniel übernahm ab 1898 eine klassische schwedische Farm mit einer Tradition. Seit 1995 ist die Farm biologisch. Die Haupttätigkeit, der Verkauf von Milch an die große schwedische Molkerei Arla, lieferte nicht genügend Einkommen für ein menschenwürdiges Leben und die Entwicklung der Farm. Er und seine Frau überlegten, wie sie vorgehen sollten (mehr Kühe oder Tourismus als ergänzende Aktivität). Sie trafen eine bahnbrechende Entscheidung: Sie nahmen einen Kredit auf und errichteten eine kleine Molkerei neben der Scheune. In nur einem Jahr gingen sie von einer Idee zu ihren ersten Verkäufen über.

Im Sommer 2015 begannen sie mit dem Verkauf von Milch in einem Milchautomaten – was zu dieser Zeit in Schweden nicht typisch war. Jahrzehntelang war es praktisch unmöglich, „Farmmilch“ zu kaufen. Hochwertige Bio-Milch wurde von den Kunden gut angenommen, da sie vollständig frisch war (verfügbar innerhalb von fünf Stunden nach dem Melken). Sie mochten auch das Gefühl von Gemütlichkeit und Tradition. Daniel und Elinor stellten jedoch fest, dass sie auf dem richtigen Weg waren, da die Gewinne deutlich besser waren.

Später begannen sie mit dem Verkauf von Milch in Flaschen, Käsekuchen, Sahne, verschiedenen Arten von Joghurt und Käse. Natürlich verwenden sie Plevnik-Geräte für die Milchverarbeitung. Zunächst entschieden sie sich für Plevnik Pasteurisator 200l All in One PH mit Kühlung / Heizung. Aber bald brauchten sie einen größeren und kauften den gleichen mit einem Volumen von 500 l und einem Separator SP 315.

„Wir sind sehr zufrieden mit Plevnik Pasteurisator. Sie sind von sehr hoher Qualität, brechen nie zusammen und sind sehr zuverlässig. Die Arbeit mit ihnen ist sehr einfach.“

Jetzt haben sie 42 Milchkühe und 110 andere Tiere auf der Farm. 30% der Milch wird in der eigenen Molkerei verarbeitet und der Rest wird noch in loser Schüttung verkauft. Wir haben sie gefragt, wie der Verkauf läuft – aufgrund der Corona-Situation:

„Wir haben seit Ausbruch einer schrecklichen Pandemie einen großen positiven Umsatzanstieg verzeichnet – weil wir eine Vielzahl kontaktloser Kaufoptionen anbieten. Die Lieferung an Kunden und Facebook-Gruppen zum Kauf / Verkauf lokaler Lebensmittel sind wichtige Vertriebskanäle. Auf diese Weise werden Waren vorbestellt und wir produzieren je nachdem, wie viel verkauft wird. Im August 2020 bauen wir unseren eigenen Selbstbedienungsladen. Produkte werden auch in mehreren lokalen Geschäften verkauft.“

Im Jahr 2016 erhielt Daniel Bergvall von der Stadt Borås den Borås Environmental Award für Naturschutz und eine neue Art der Geschäftstätigkeit. Durch Vereinbarungen mit lokalen Geschäften brachte er hausgemachte Lebensmittel auf umweltfreundliche Weise näher an die Kunden und verkürzte die Kette zwischen Erzeuger und Verbraucher. Er stellte einen engen Kontakt zwischen Stadt und Natur her. Mit seiner Landwirtschaft und seinen Weidetieren kümmert er sich aktiv um die Erhaltung der Natur und des Lebens auf dem Land, das Erscheinungsbild der Kulturlandschaft und trägt zur biologischen Vielfalt bei.

Daniel und Elinor Bergvall erkannten, dass Bauern und Käsehersteller auch Urlaub brauchen. Sie entschieden sich für ein Wohnmobil und besuchten auf diese Weise auch unsere Firma.