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Mansel, Rumänien

Mansel Alimente cu Traditie ist eine ökologisch zertifizierte Milchkuhfarm, die unter dem Namen Branzeturi de Liesti produziert. Es wurde 2007 in der Gemeinde Liesti im rumänischen Landkreis Galati gegründet. Die Milchverarbeitungsstelle erhielt 2013 die ökologische Zertifizierung. Liesti-Käse wird aus frischer Milch hergestellt, die von Schafen, Ziegen und Kühen stammt, die mit ökologisch zertifiziertem Futter gefüttert werden. Sie verwenden Käsekessel SKH 500 EWProfessional, Gärschrank OZF 1400 und Pasteurizer P300 EL Professional.  

Kunde: Mansel Alimente cu Traditie

Ort: Rumänien

Geräte: Pasteurizers P 50–1250 l (back-up), Schrank für Fermentation OZF 700-1400, Käsekessel SKH 50–1500 l

Endprodukt:  Schafe, Ziegen und pasteurisierte Kuhmilch, Joghurt, Käse, Frischkäse, fermentierter Käse, Quark

Volumen: 300l + 500l

Jahr: 2020

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