Martin Rausch, Österreich

Rausch verarbeitet jährlich 20.000 Liter Milch und verkauft 30.000 seiner Produkte. Der Hof wird seit mehreren Generationen von der Familie Rausch geführt. Erst vor wenigen Jahren begannen sie nach einem Kurs mit der Verarbeitung von Milch. Die Frischkäsespezialitäten der Farm werden aus eigener Milch und mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen hergestellt. Die liebevolle Pflege und Pflege der Tiere und die sorgfältige Verarbeitung der Milch schaffen traditionelle und innovative Produkte für Kenner! Rausch hat in verschiedenen Wettbewerben mehrere Gold-, Silber- und Bronzemedaillen erhalten. Beim „Käsermandl in Gold“ brachte er mit seinen Produkten zwei Gold- und drei Silbermedaillen mit nach Hause. Rausch freut sich besonders über die Goldmedaille für die Kreation seiner Tochter Julia: „Julias süßer Aprikosentraum“. (GenussKrone, Käsermandl).

 

Kunde: Rausch

Ort: Österreich

Geräte: Käsekessel SKH 50–1500 l, Käseformen

Endprodukt:  Quark, Kräuterfrischkäse, Joghurt, Fruchtjoghurt, Schnittkäse, Weichkäse

Volumen: 200 l

Jahr: 2016

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