Uroš und Valentina Kavčič aus dem sonnigen Tal von Vipavska machen Bio-Fruchtaufstriche Mr. & Ms. Jam. Sie werden in der 5. Staffel der TV-Show »Štartaj, Slovenija« gezeigt und mit dem HIT-Produkt 2020 ausgezeichnet. Qualitativ hochwertige Zutaten, Innovation und Nachhaltigkeit werden von Kunden unterstützt, die mit ihren Einkäufen lokale Unternehmen und slowenische Produkte unterstützen – auch in diesen außergewöhnliche Umstände.
Die JPK-Farm war schon immer eine Familientradition und züchtete für ihre eigenen Bedürfnisse Vieh, pflanzte Getreide und hatte Weinberge mit verschiedenen Rebsorten. 1980 pflanzten sie ihre ersten Pfirsichbäume. Bis 2010 verkauften sie ihre gesamte Ernte an ein großes Lebensmittelunternehmen. Da der Verkaufspreis für Obst jedoch ungewiss war, fiel ihnen die Entscheidung schwer, ihren eigenen Weg zu gehen und ein eigenes Unternehmen zu gründen.
Es begann mit klassischen Marmeladen. Sie hatten einen Überschuss an Obst und wollten es angemessen nutzen. Am Anfang schenkten sie ihre Produkte an Freunde, aber dann wurde das Unternehmen größer und bald wird es ihre Haupteinnahmequelle. Der erste große Erfolg von Uroš und Valentina war das innovative Produkt „Marmela“ – eine Kombination aus frischer Milch, Obst und verschiedenen Nüssen. Später begannen sie, einen Bio-Fruchtaufstrich zu machen. „Mr. & Ms. Jam ”mit nicht oder sehr wenig zugesetztem Zucker. Sie verwenden immer noch ihre eigenen Früchte und kaufen einen Teil der Früchte von lokalen Bauern. Die Hauptkriterien sind Qualität und Geschmacksreichtum. Von Anfang an wuchs ihre Marke, weil sie ihren Kunden über ihre Bedürfnisse zuhörten. Auch in diesen unsicheren Zeiten arbeiten sie weiter an Innovationen und bringen neue Produkte auf den Markt. Sie blicken optimistisch in die Zukunft. Uroš und Valentina verwenden Plevnik Pasteurizer P 200 EL Professional. Auf diese Weise können sie die Früchte effizient zum Endprodukt verarbeiten und gleichzeitig die angemessene Qualität und Quantität sicherstellen, um den Anforderungen des Marktes gerecht zu werden. Der Großteil ihrer Produkte wird in großen Lebensmittelgeschäften verkauft. Sie stellen auch Produkte für andere Marken her. Sie erzählten von ihrer Arbeit mit dem Plevnik Pasteurisator:
„Der Pasteurisator funktioniert perfekt. Der Temperaturaustausch zwischen dem erhitzten Teil und dem Medium ist sehr schnell, die Temperaturregelung ist hervorragend. Der Arbeitsablauf ist viel schneller als mit dem vorherigen Pasteurisator. Wir haben unsere Produktionskapazitäten von Anfang an erhöht. Früher haben wir durchschnittlich 200 kg Obst pro Woche verarbeitet, aber jetzt verarbeiteten wir manchmal auch mehr als 500 kg pro Tag ! Vom Kauf des Geräts bis heute sind einige Tonnen Marmelade und Sirupe durchgegangen, und bisher hatten wir nicht das geringste Problem. Das Gerät ist wirklich toll!“ |
Kunde: Uroš in Valentina
Ort: Slowenien
Geräte: Pasteurisatoren P 50–1250 l
Endprodukt: marmelada, sadni namazi, mlečni namazi, sirupi, bio namazi
Volumen: 200 l
Jahr: 2017
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Mehrwert für Milch.
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