Cuves de fabrication de fromage SKH 50–1500 l

Les cuves de fabrication de fromage sont utilisées pour le traitement thermique du lait en produits laitiers, tels que : fromage, caillé, ricotta, yaourt, lait pasteurisé, etc. Elles permettent le traitement thermique du lait dans une plage de températures allant de 4 °C à 100 °C. Les cuves de fabrication de fromage Plevnik sont fabriquées conformément aux normes internationales, aux directives CE et aux dernières découvertes dans l’industrie laitière. Elles sont conçues pour la fabrication de produits laitiers extraordinaires et pour des histoires de fabrication de fromage modernes et réussies.

Avantages

Avantages
1.
Rendement énergétique
2.
Traitement correct et efficace de la masse de fromage
3.
Procédures de traitement automatisées
4.
Contrôle et nettoyage simples
5.
Étendez les fonctionnalités de l’appareil
Fabrication aisée de produits laitiers : FROMAGE, CAILLÉ, RICOTTA, YAOURT, LAIT PASTEURISÉ, ETC.
1.

Rendement énergétique

Consommation d’énergie réduite de 10 à 30 % grâce à un échange d’énergie efficace, rendu possible par I une cuve bien isolée (avec trois chemises), II III des surfaces d’échange soudées au laser et des matériaux soigneusement sélectionnés. • P La pompe à eau facilite un meilleur échange thermique, ce qui accélère les processus de chauffage et de refroidissement et permet ainsi

d’économiser de l’énergie et de l’argent.

2.

Traitement correct et efficace de la masse de fromage

Les tranche-caillé Plevnik sont spécialement conçus, affûtés et polis pour faciliter une découpe en

douceur. Le remplacement des tranche-caillé pour les autres agitateurs est simple: un seul geste suffit.

 

A Découpe : Les tranche-caillé automatiques aux lames affûtées et fines assurent

une coupe précise qui améliore la quantité et la qualité du produit final (moins de poussière de fromage et plus de fromage). Agitation B (autre direction de rotation du tranche-caillé) : Les pales de brassage sont automatiquement activées lorsque la direction d’agitation change et génèrent la vitesse d’agitation requise pour une agitation plus efficace et le séchage des grains de fromage.

3.

Procédures de traitement automatisées

Une gestion simple et pratique avec des contrôleurs intelligents qui régulent les processus et rendent la journée de travail plus efficace et organisée. • Économisez du temps et de l’argent avec le démarrage et l’arrêt différés des processus. Réglez-les de sorte que le matin, le lait ayant subi le traitement thermique soit prêt pour la fabrication du fromage. • Possibilité d’enregistrer et de documenter tous les paramètres de processus actifs (température, agitation, etc.). • Possibilité d’accès à distance.

4.

Contrôle et nettoyage simples

Contrôlez facilement et rapidement la cuve de fabrication de fromage Plevnik. Grâce à une conception bien pensée des appareils Plevnik, incluant les contrôleurs et les agitateurs, la manipulation est facile et le travail devient plus rapide et plus efficace. Vous pouvez lancer tous les processus (découpage, agitation, traitement

thermique, etc.) en appuyant simplement sur un bouton.

Le nettoyage est plus rapide et plus simple grâce au traitement de surface spécial avec polissage 2R (évite l’adhérence sur les parois de la cuve).

5.

Étendez les fonctionnalités de l’appareil

Possibilité d’étendre les fonctionnalités de l’appareil : Pour une gamme plus large de produits laitiers finis (fromage, yaourt, caillé, ricotta, etc.) et le travail le plus moderne, le plus simple, le plus efficace et le plus ergonomique, etc

Chauffage

Mise en œuvre

Different versions of cheese kettles SKH are available: from more simple versions to professional cheese kettles for advanced users. Individual versions have different heating options and different equipment possibilities.

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Supplémentaire

Pales de brassage

Pour une agitation régulière et efficace de la masse de fromage pendant le séchage. Les pales de brassage assurent l’homogénéité du grain de fromage et du lactosérum.

Agitateur en Z

Permet le traitement thermique du lait à plus de 65 °C. Avec le couvercle en deux parties, il permet la production de yaourt, ricotta, etc.

Refroidissement en deux phases

Économisez de l’eau glacée (énergie), car l’eau du réseau d’alimentation en eau est utilisée pour le refroidissement à des températures plus élevées (100–40 °C). L’eau glacée est utilisée pour le refroidissement jusqu’à 4 °C.

Filet de protection face aux tranche-caillé

Empêche physiquement l’accès non autorisée dans la cuve pendant le fonctionnement, pour une meilleure sécurité au travail.

Plate-forme de travail

Accès plus simple, sortie plus haute et décantation facile de la masse de fromage sur la table d’égouttage. Contrôle du processus sûr, efficace et ergonomique.

Dispositif élévateur

Permet de régler la hauteur de travail ergonomique et facilite donc le travail. Solution idéale pour les établissements au plafond bas.

Protection autour du support

Protège les tuyaux de la cuve contre la saleté et facilite le nettoyage de l’ensemble de la cuve. Assure une longue durée de vie grâce à la protection du circuit d’eau.

Accès à distance (Wi-Fi)

Vous pouvez contrôler le processus à tout moment – même si vous n’êtes pas dans une laiterie : connectez-vous au contrôleur avec des appareils mobiles (en option) et contrôlez et gérez à distance la production de fromage. Vous pouvez : allumer, démarrer un retard, transférer des enregistrements, passer à l’étape suivante dans un processus, changer une température et certains autres paramètres comme la vitesse ou la direction du mélangeur.

Panneau de commande en acier inoxydable

Le panneau de commande en INOX est très résistant et facilite le nettoyage (image à titre d’illustration uniquement).

Table à fromage

Les tables à fromage Plevnik SM 97, 147 et 199 sont livrées avec des pieds détachables. Cela réduit les coûts de transport car elles peuvent être emballées avec une cuve à fromage.

MC 700 i

Contrôleur haute technologie conçu pour les utilisateurs avancés, permettant des niveaux plus élevés d’automatisation et de répétabilité.

Technique

Plus d’informations sur les types, la puissance de chauffage selon la version, les dimensions, les connexions pour le refroidissement et l’eau chaude, le poids, les sorties, …

More information

Vidéo

Fabrication de fromage à partir de 800 litres de lait avec Plevnik SKH 1000.

Production de fromage mi-dur à partir de 800 litres de lait avec la cuve à fromage Plevnik SKH 1000 EW Professional équipée du contrôleur MC 500, des harpes à fromage, d’un mélangeur en Z et d’une harpe manuelle, ainsi que d’une prépresse de type PRP-R 120.

Fromagerie : Ferme écologique Kukenberger, Slovénie.

Les avis

Des performances de chauffage, de refroidissement et de traitement du lait supérieures dans toutes les phases du processus est ce que je peux dire à propos des cuves de fabrication de fromage Plevnik. Les meilleurs romages, yaourts et caillés sont le résultat logique.

Toni Kukenberger, Ferme écologique Kukenberger

Les meilleurs équipements ! Ils ajoutent vraiment de la valeur au lait !

Sabin Mantu, Mansel Alimente cu Traditie

Cuves de fabricion de fromage Plevnik SKH 200 EL Advance+ correspond très bien à nos besoins. Il est robuste et facile à utiliser. En même temps, il a plus de fonctions que le précédent. Notre travail est devenu plus facile et moins chronophage. Tous les processus sont réalisés rapidement grâce à un chauffage et un refroidissement efficaces. L'appareil nous rend de très bons services. Le rapport qualité-prix est très bon.

Rita Schäpe University of Neubrandenburg

Nous sommes une petite laiterie artisanale avec une capacité de production d'environ 2000 litres de lait par jour. De chez Plevnik, j'utilise uniquement une cuve à fromage, qui est comme une Mercedes parmi les cuves à fromage. Cela a considérablement facilité mon travail. À l'avenir, je ne chercherai que des appareils Plevnik.

Jan Bareš, Dairy Bratří Brunnerů, Czech Republic

Les appareils Plevnik sont de très haute qualité et excellents pour mon entreprise. On ne peut pas fabriquer les meilleurs fromages et produits laitiers de qualité sans équipements de haute technologie, comme la cuve à fromage Plevnik et d'autres dispositifs de fabrication de fromage.

Nicolae Romosan, Dairy Lactate Romosan

Nous sommes très satisfaits des appareils Plevnik (SKH 650 EW Professional, SOM 159, SKM). Nous avons d'excellents produits et de nouvelles idées grâce à l'excellent équipement dont nous tirons parti. Nous entretenons de bonnes relations avec les employés de Plevnik dans les domaines de la vente et du service.

mag. Darija Četina, Flis farm

Le dispositif est merveilleux. Les harpes sont géniales. Elles tournent dans les deux sens, sont faciles à installer, extrêmement solides et en même temps assez minces pour couper la masse de fromage en de beaux cubes (grands et petits). Nous sommes également très impressionnés par les pales de mélange qui rendent vraiment le travail plus facile.

Sonja Videc Goat-cheese farm Videc

Nous avons acheté une cuve à fromage SKH 800 EW pour nous permettre de fabriquer presque tous les produits laitiers. Avec l'achat du SKH, nous avons optimisé le traitement en termes de quantité et de temps. Excellente qualité, construite sur de nombreuses années d'expérience et d'efficacité énergétique et technologique de pointe.

Peter Hecl, Hecl farm

Nous sommes très satisfaits de la cuve à fromage Plevnik SKH 300 EW Professional. Pour notre capacité, c'est un appareil simple et universel, nous permettant de produire de nombreux produits différents - avec différents procédés de transformation. Il est également important pour nous que le nettoyage soit rapide et facile.

Urška and David Švab, Švab farm

Un énorme avantage de la cuve à fromage Plevnik SKH 300 est que nous pouvons fabriquer tous nos produits dans un seul appareil. Yaourt, caillé, fromage frais et une variété d'autres produits laitiers. Notre objectif est de produire des produits laitiers de haute qualité et sûrs, que la technologie Plevnik permet. Si des défis ou des problèmes surviennent, avec l'aide de leurs technologues et techniciens de service, ils sont rapidement et efficacement résolus. Leurs technologues nous conseillent et, si un service est nécessaire, ils offrent un service complet et de haute qualité. Les appareils Plevnik nous permettent de produire des produits laitiers reproductibles - sûrs et de qualité constante. Du début à la fin, l'histoire de l'entreprise Plevnik est vraiment bonne et complète.

Valentina et Janez Rosc Ferme Spodnji Strmčnik