Bauernhof Škrjanec

Der Bauernhof Škrjanec kann mit Stolz eine jahrhundertelange Tradition vorweis-en. Heute leben vier Generationen auf dem Bauernhof. Die Hauptaktivitäten sind Viehwirtschaft mit einem Viehbestand von 70 und die Milchverarbeitung, die derzeit die Haupteinnahmequelle darstellt.

Qualitativ hochwertige Milch ist eine Grundvoraussetzung für qualitativ hochwertige Molkereiprodukte, weshalb sehr auf die Tiere geachtet wird. Die Kühe haben das ganze Jahr über freien Zugang zu Weiden. 2012 wurde eine eigene Molkerei gegründet und es wurde mit der Milchverarbeitung begonnen, da erkannt wurde, dass die Einnahmen so um ein Vielfaches gesteigert werden konnten. Es wird Käse, Quark, Joghurt, Sahne, Milch, Butter, Molke und Weichkäse hergestellt. Über die Jahre hat der Bauernhof Škrjanec zahlreiche Qualitätszertifikate erworben. Unter anderem erhielt der Betrieb ein Zertifikat für die Herstellung von Heumilch, ein Zertifikat für die Herstellung ohne GVO und ein Zertifikat für ausgewählte Qualität aus Slowenien. Die Produkte werden auf dem Bauernhof, auf Märkten, in Einkaufszentren und über die Lieferung nach Hause verkauft – was
während der Corona-19-Epidemie hervorragend funktionierte.

Für die Milchverarbeitung werden einige Plevnik-Geräte verwendet: Pasteurisator P 200 EW Professional, Käsekessel SKH 500 EW Professional und Käsewäscher PS 50 sowie andere Zusatzausrüstung. Mithilfe dieser Geräte können größere Mengen an Molkereiprodukten hergestellt werden. Zudem gibt es weniger Grund zur Sorge, da Pasteurisator und Käsekessel beide über den intelligenten Controller MC 500 verfügen, der die ständige Überwachung durch den Landwirt ersetzt. Mit dem Käsewäscher kann der Käse viel schneller, leichter und präziser gereinigt werden.

Janez Škrjanec hat uns gezeigt, wie ihr leckerer Joghurt mit dem Pasteurisator P 200 EW Professional hergestellt wird und kommentierte:

“Joghurt herzustellen ist ziemlich einfach. Wir stellen das Programm für Joghurt ein, woraufhin das Gerät die Milch selbst wärmebehan delt, bis Joghurt entsteht. In der Zwischenzeit fügen wir nur eine Joghurtkultur hinzu. Den Rest erledigt der Pasteurisator selbst.”

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