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Bio Ziegenhof Berlinger, Österreich

Höchste Qualität der Produkte erfordert feinste Gräsern und Kräutern aus dem Hochgebirge. Das erfordert viel Handarbeit in den Steilwiesen beim Mähen und Einbringen des Heues und viele zeitintensive Produktionsschritte.

In der Hauseigenen Sennerei wird die Milch, Natur-Joghurts oder mit Geschmack, Frischkäse mit und ohne Kräutern. Topfen, Hartkäse und Spezialitäten eingelegt in Bio-Olivenöl, täglich frisch verarbeitet und hergestellt.
Mit bio Ziegen und Schaf Heumilch der eigenen Tiere. Gräser und Kräuter werden in den Sommermonaten vom Bregenzerwald hinauf bin auf den Arlberg gemäht und bilden die Grundlage für  zahlreich prämierten Produkte wie dem “Goldenen Kasmandl” Österreichs.

Kunde: Berlinger, Österreich

Ort: Österreich

Geräte: Manuelle Käseharfen, Käsekessel SKH 50–1500 l, Käseformen

Endprodukt: Naturjoghurt oder mit Geschmack, Frischkäse mit und ohne Kräuter, Quark, Hartkäse und Spezialitäten in Bio-Olivenöl.

Volumen: 500l

Jahr: 2019

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