Käserei Bukovina, Slowakei

Agronova Liptov, s.r.o. bewirtschaftet rund 1.300 ha Land. Es umfasst Schaf- und Rinderzucht mit Milchproduktion. 2013 trafen sie die Entscheidung, die Molkereiproduktion mit einer eigenen Produktion von Käse und Milchprodukten abzuschließen. Mit diesem Ziel vor Augen begannen sie mit dem Bau einer Käserei, die die gesamte Produktion von Schafsmilch und einen Teil der Produktion von Kuhmilch verarbeiten und die Produktion von frischem, gedünstetem und gereiftem Käse, Joghurt und anderen Milchprodukten ermöglichen sollte.

Der Bau der Käserei Bukovina im Herzen von Liptov, in der Nähe des Staudamms Liptovská Mara, wurde im März 2016 abgeschlossen. Die Käserei ist mit modernster Milchverarbeitungstechnologie der Firma Plevnik ausgestattet: Pasteurizator P 200 EL Professional, Käsekesselen SKH 100 EL Advanced und SKH 500 EL Advanced+,  Universelle Pneumatikpresse PPS-U, Käsetisch SOM, Separator SP und Buttermaschine PJ. Es erfüllt alle Kriterien der europäischen Vorschriften mit der Möglichkeit, seine Produkte auch in EU-Länder zu exportieren. Käserei Bukovina ermöglicht die Verarbeitung der eigenen Milchproduktion von Schafs- und Kuhmilch zu einer breiten Palette von Milchprodukten, die im Rahmen des internen Qualitätskontrollsystems sowie von Lebensmittelüberwachungs- und Kontrollbehörden kontrolliert werden.

Herr Kantik hat uns gesagt, dass sie mit Plevnik Käsereiausrüstung sehr zufrieden sind: „Maschinen sind zuverlässig, einfach zu bedienen, aus hochwertigen Materialien, präzise gefertigt. Darüber hinaus sind die Kessel energieeffizient.“

Derzeit verarbeiten sie täglich 1000 – 1500 Liter Schaf- und Kuhmilch. Die Produkte werden zu Supermärkten und kleineren Geschäften geliefert, einschließlich eines eigenen Geschäfts. Auf diese Weise können sie der Milch einen Mehrwert verleihen und viel mehr verdienen als durch den Verkauf von Rohmilch. Sehen Sie sich das Video unten.