Matteo Ambrosini, Schweiz

Matteo Ambrosini hat eine tiefe Leidenschaft für die Berglandwirtschaft. Durch die Bergung mehrerer kleiner Ställe, die über den Talboden verstreut waren, gelang es ihm, eine Art weit verbreitete Farm mit Milchkühen und Ziegen zu schaffen.

Er baute auch einen neuen Stall und eine neue Molkerei, die mit Plevnik-Geräten ausgestattet waren: Käsekessel SKH mit Hebevorrichtung und Steuerung MC 500 und Käseabtropftisch SOM. Das Hebegerät erleichtert das Entleeren und Reinigen eines Käsekessels. Er kümmert sich gerne um die wunderschöne Landschaft und produziert lokale und hochwertige Lebensmittel. Matteo ist der Tradition treu und produziert die typischen Käsesorten mit Kuh- und Ziegenmilch (Alpkäse, Weichkäse, Büscion und gemischter Robiole-Käse sowie nur Kuhmilch und Mascarpa).