Käserverband der Gespanschaft Osijek-Baranja – Projekt Milkyway

Pannonian Superfood – Einführung innovativer Technologien zur Lebensmittelverarbeitung in der handwerklichen Käseherstellung – Milkyway

Das Komitat Osijek-Baranja gehört zu den führenden Agrarregionen Kroatiens und erstreckt sich über rund 212.000 Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche. In dieser Region wurde von Juli 2024 bis Ende 2025 das grenzüberschreitende Projekt Milkyway – Pannonian Superfood im Rahmen des Programms Interreg VI-A IPA Croatia–Serbia 2021–2027 durchgeführt. Das Projekt verband das Komitat Osijek-Baranja in Kroatien mit der Vojvodina in Serbien.

Ziel des Projekts war es, die traditionelle Herstellung von Käse und Milchprodukten zu modernisieren, Innovationen und den Einsatz fortschrittlicher Technologien zu fördern, neue Produkte zu entwickeln und die Wettbewerbsfähigkeit kleiner und mittlerer Produzenten in der Region zu steigern. Das Projekt umfasste außerdem die Pilotanwendung neuer Technologien, Verpackungslösungen, die Vernetzung in Clustern und sektorübergreifende Partnerschaften sowie die Schaffung von Voraussetzungen für den Eintritt in internationale Märkte.

Ein wichtiger Bestandteil des Projekts war die Investition in moderne Ausrüstung für die Herstellung von Hartkäse nach slawonischer Art. Nach Durchführung eines öffentlichen Vergabeverfahrens wurde Plevnik d.o.o. als Lieferant der Ausrüstung ausgewählt.

Im Rahmen des Projekts lieferte Plevnik:

• Stabiler Kühltank – HNP 1000 und HNP 800
• Käsekessel – SKH 200
• Pneumatische Käsepresse mit Abtropffunktion – POS 50
• Käseteiler – RS 400
• Salzwanne – BS
• Käsetische – SM 147
• Schrank für Käsereifung – OZS 720
• 35 Käseformen – zweiteilig, mikroperforiert

Die Ausrüstung deckt mehrere wichtige Produktionsschritte ab – von der Kühlung und Verarbeitung der Milch bis zum Formen, Pressen, Schneiden, Salzen, Verpacken und Reifen des Käses.

Die moderne Ausrüstung ermöglicht einen effizienteren und besser kontrollierten Produktionsprozess und schafft die Voraussetzungen für die Entwicklung von Produkten mit höherer Wertschöpfung und für eine gesteigerte Wettbewerbsfähigkeit der Produzenten.

Wir freuen uns, mit unserer Ausrüstung und unserem Know-how zur Modernisierung der Produktion und zur Weiterentwicklung der Käseherstellung in der Region beigetragen zu haben und Teil eines Projekts gewesen zu sein, das traditionelles Wissen mit modernen Technologien verbindet und neue Möglichkeiten für die Entwicklung der Milchwirtschaft eröffnet.