Käsefertiger und Zisternen werden für die Wärmebehandlung mittlerer Mengen an Milch (1.000–4.000 Liter) zu Molkereiprodukten verwendet, zum Beispiel: Käse, Quark, Ricotta, Joghurt, pasteurisierte Milch, … Sie ermöglichen die Wärmebehandlung von Milch bei 4 °C bis 100 °C. Plevnik Käsekessel werden im Einklang mit internationalen Standards, CE-Richlinien und den neusten Erkenntnissen der Molkereibranche hergestellt. Sie sind geschaffen für die Produktion außergewöhnlicher Molkereiprodukte – für moderne und erfolgreiche Geschichten der Käseherstellung.
Vorteile
1.
Energieeffizienz
2.
Gute und effiziente Verarbeitung der Käsemasse
3.
Automatische Verarbeitungsverfahren und Fernzugriff
4.
Einfache Steuerung und Reinigung
5.
Erweitern Sie die Funktionalität des Gerätes
Für hervorragende Produkte in großen Mengen
1.
Energieeffizienz
Bis zu 30 % geringerer Energieverbrauch dank eines gut isolierten Behälters und lasergeschweißtem Doppelmantel, was einen effizienten Energieaustausch und eine lange Lebensdauer des Gerätes ermöglicht.
Die Wasserpumpe fördert einen besseren Wärmeaustausch, was den Heiz- und Kühlprozess beschleunigt und so Energie und Geld spart.
2.
Gute und effiziente Verarbeitung der Käsemasse
Die Plevnik Harfen wurden speziell für die Förderung eines widerstandslosen Schneidensentwickelt, geschliffen und poliert.
Sie können die Harfen ganz einfach durch andere Rührer ersetzen – mit einer einzigen Bewegung.
3.
Automatische Verarbeitungsverfahren und Fernzugriff
Komfortable und einfache Verwaltung mithilfe von intelligenten Controllern, die Prozesse steuern und den Arbeitstag organisierter und effizienter machen. Sparen Sie Zeit und Geld mit der Start- und Abschaltverzögerung von Prozessen.
Stellen Sie diese so ein, dass die wärmebehandelte Milch am Morgen zur Käseherstellung bereit ist.
Möglichkeit zur Aufzeichnung und Dokumentation aller aktiven Prozessparameter (Temperatur, Rühren etc.) und Fernzugriff (WLAN).
4.
Einfache Steuerung und Reinigung
Steuern Sie den Plevnik Käsefertiger oder die Zisterne einfach und schnell.
Dank der gut durchdachten Konstruktion der Plevnik Geräte, einschließlich der Controller und Rührer, ist ihre Handhabung einfach und die Arbeit kann schneller und effizienter durchgeführt werden.
Sie können alle Prozesse (Schneiden, Rühren, Wärmebehandlung etc.) ganz einfach auf Knopfdruck starten. SCH (Zisternenmodell): ermöglicht eine effiziente und einfache standardisierte CIP-Reinigung.
5.
Erweitern Sie die Funktionalität des Gerätes
Möglichkeit, die Funktionalität des Gerätes zu erweitern:
Für eine breitere Palette an fertigen Milchprodukten (Käse, Joghurt, Quark, Ricotta etc.) und die modernste, einfachste, effizienteste und ergonomischste Art zu arbeiten etc.
Es sind zwei Versionen verfügbar:
SKH – Käsefertiger, der eine offene Ausführung darstellt und SCH – Käsezisterne, die eine geschlossene Ausführung ist.
Hebt den Auslass an und ermöglicht den Zugriff auf die Käsemasse und deren einfachen Transport zu den Abtropfgeräten (Vorpressen, Wannen).
Zudem fördert sie ein sicheres und ergonomisches Prozessmanagement.
Sorgen für ein gleichmäßiges und effizientes Rühren der Käsemasse während des Trocknens.
Die Schaufeln stellen zudem sicher, dass die Käsekörner nicht aneinander haften bleiben.
Größerer Auslass DN 100 und DN 125
Ein größerer Auslass ermöglicht eine schnellere Entleerung des Käsefertigers/der Zisterne.
Tür für frischen Käse
Tür für eine einfache, schnellere und ergonomischere Entnahme von frischem Käse (Quark, junger Käse) aus dem Käsefertiger/der Zisterne.
Auswahl der Heizfläche (Mantel/Boden)
Wählen Sie die Heizfläche aus:
Mantel, Boden oder eine Kombination aus beidem.
Heiß-/Kaltwassersammelrohr
Getrenntes Sammelrohr für Heiß- und Kaltwasser für <4929>Typ C</4929>.Das Sammelrohr bestimmt die Menge an Heiß- und Kaltwasser – in Abhängigkeit von der Heiz- und Kühlgeschwindigkeit.
Dampfmodul
Das Dampfmodul ist eine Steuerungseinrichtung für die automatische Regelung der Heiztemperatur – die Dampfmenge wird basierend auf den Prozessanforderungen bestimmt.
Controller MC 500
Hochentwickelter Controller für die Prozessautomatisierung mit Option zur digitalen Prozessaufzeichnung (Temperatur, Rühren, usw.)
Stellen Sie Ihre spezifischen Prozesse ein und stellen Sie die stabile Qualität Ihrer Produkte sicher.
Sie haben in jedem Moment die Kontrolle über den Prozess – auch wenn Sie nicht in seiner Molkerei sind: Sie können mit mobilen Geräten (optional) eine Verbindung zum Controller herstellen und die Käseproduktion fernsteuern und verwalten. Sie können: einschalten, Verzögerung starten, Datensätze übertragen, mit dem nächsten Schritt in einem Prozess fortfahren, eine Temperatur ändern und einige andere Parameter wie Rührerdrehzahl oder -richtung.
Temperaturschreiber
Zeichnet die Temperatur und Zeit der Pasteurisierung selbstständig auf einer Speicherkarte auf.
Die Daten können für die Inspektion und als Nachweis verwendet werden.
High-Tech-Controller für fortgeschrittene Benutzer, der ein höheres Maß an Automatisierung und Wiederholbarkeit ermöglicht.
Technische Information
Mehr Informationen über Typen, Heizleistung, Maße, Gewicht, …