Windischhof, Österreich

Die Geschichte von Andre Köfer beginnt Anfang 2019, als er mit seinem Großvater seinen ersten Camembert im Topf herstellte. Kurz darauf kaufte ihm sein Großvater einen Plevnik Pasteurizer P 100 EL Professional. Er hat damit im Dezember 2019 begonnen und verschiedene Milchprodukte wie Camembert, Quark, Weichkäse, Schnittkäse, Butter und Joghurt in kleineren Mengen hergestellt. Er begann zu Beginn der Pandemie mit der Milchverarbeitung und die Nachfrage wuchs und wuchs. Bald wurde der Käsekessel zu klein und so musste er auf einen Plevnik Pasteur P 200 EL Professional umsteigen. Aber die Nachfrage überstieg sogar den P 200. Nach einem Jahr eröffnete er eine brandneue Molkerei, ausgestattet mit Plevnik Complete Molkereilösung: Käsekessel SKH 500 EL Professional mit komplett neuer Controller MC 700i (mit WiFi), Prepress PRP-R 70 und eine Buttermaschine PJ.

„Für mich war von Anfang an klar das die Geräte von Plevnik auch in die neue Käserei kommen.
Die Qualität, Verabeitung und Bedienung ist erstklassig. Der neue MC700 Controller hat mir durch die vielen möglichkeiten zur Automatisierung der Produktion sehr erleichtert. In der früh fülle ich den Kessel mit Milch und die Dosiereinheiten mit Kulturen, Calzium und Lab, wähle mein vorab eingestelltes Programm aus und komme dann wieder zurück wenn die Käsemasse bereit ist zu schneiden und in der zwischenzeit kann man andere arbeiten erledigen.“

Der Verkauf unserer Produkte erfolgt direkt bei uns in der Käserei, in unseren Selbstbedienungsladen, aber auch in 5 weiteren Läden und in der Gastronomie.