La Quesería de María, Espana

La Quesería de María: queso artesano del corazón de España

La Quesería de María, situada en el pintoresco Valle del Tiétar en Ávila (España), es un testimonio de tradición, calidad y sostenibilidad. Fundada por María José Casillas, esta lechería familiar se dedica a producir quesos artesanales de alta calidad que honran el rico patrimonio de la región.

María José Casillas tenía un sueño: crear quesos que reflejaran el carácter único de su tierra natal. Utilizando leche fresca de origen local del Valle del Tiétar, comenzó a elaborar quesos que rápidamente ganaron reconocimiento por su sabor y calidad excepcionales. Hoy, La Quesería de María es conocida por su compromiso con los métodos tradicionales y las prácticas sostenibles.

Calidad y tradición

En La Quesería de María, la calidad comienza con las materias primas. La lechería recolecta y procesa leche fresca a diario, asegurándose de que nunca se deteriore durante el almacenamiento. Trabajan en estrecha colaboración con agricultores locales que priorizan el bienestar animal y las prácticas agrícolas sostenibles. Esta estrecha relación con los productores locales garantiza que cada queso tenga un carácter y un sabor únicos.

Prácticas sostenibles

La Quesería de María está comprometida con la sostenibilidad. Sus instalaciones funcionan con energía solar al 100% y utilizan una pasteurización lenta para realzar la cremosidad y el sabor de sus quesos. Todos los productos se elaboran sin conservantes y la quesería pone énfasis en la venta directa al consumidor, eliminando intermediarios y asegurando precios justos para sus productos.

Quesos premiados

La dedicación a la calidad y la tradición no ha pasado desapercibida. Los quesos de La Quesería de María han recibido numerosos premios nacionales e internacionales que reconocen su excelencia en el mundo del queso artesanal.

Un asunto de familia

Detrás de cada queso hay un equipo de personas apasionadas que comparten la visión de María. Toda la familia está involucrada en el negocio, asegurando que cada producto se elabore con cuidado y amor. “Detrás de todo está el poder de la familia”, dice María, destacando el esfuerzo colectivo que se pone en cada aspecto de la quesería.

Su última adquisición es la quesera SKH 20 de 1500 l, que facilitará aún más la producción de quesos artesanales. Con una calidad repetible y un manejo sencillo, nuestro dispositivo se utilizará en la quesería durante muchos años.

Fotos: sitio web, FB y YT