Käserei Quesos y Besos

Der Familienbetrieb Quesos y besos in der malerischen Region Andalusien im Süden Spaniens widmet sich seit vier Generationen der Produktion und Verarbeitung von Ziegenmilch und der Herstellung erstklassiger Ziegenkäse. Auf diesem Bauernhof, auf dem sie die außergewöhnliche Bedeutung von Qualität verstehen, weidet ihre Herde täglich auf den idyllischen ländlichen Flächen der Sierra del Trigo in der Gemeinde Valdepeñas de Jaén. Hier genießen die Ziegen Thymian, Eicheln, wildes Heu, Olivenblätter und viele andere natürliche Aromen. Diese vielfältige Ernährung trägt zu den einzigartigen und charakteristischen Geschmacksrichtungen der Milch bei, die sie hauptsächlich zu frischen oder weichen Käsen verarbeiten.

Sie stellen Ziegenkäse auf handwerkliche Weise seit mehreren Generationen her, immer mit großer Sorgfalt und Leidenschaft. Die neuen Generationen wollten diese Aufgabe professionalisieren, um das Erbe fortzusetzen, und sie fanden wertvolle Unterstützung in Plevnik-Maschinen, darunter der SKH-2O 1500 HW Lab-Schneider, der All-in-One-Pasteurisator PH 100 EZ Monoblock und der Käsekessel SKH 300 EL PRO mit Hebeeinrichtung für leichteres Entleeren. Sie verwenden verschiedene Reiferäume mit unterschiedlichen Temperaturen und Luftfeuchtigkeitsniveaus, um die Eignung für jeden Käsetyp sicherzustellen.

Sie passen sich den Markttrends und den Anforderungen der Kunden an, um die Käse der Zukunft zu entwickeln, während sie ihrem Motto treu bleiben: „Zuhause schmeckt es viel besser.“

Ihre Leidenschaft und Hingabe werden weltweit anerkannt, da sie zahlreiche renommierte Auszeichnungen bei globalen Käsewettbewerben erhalten haben, darunter Gold- und Super-Gold-Medaillen (Olavidia – Gran Oro 2023, Olavidia – Absoluter Weltmeister 2021 – 2022, Muzquia – Goldmedaille 2021 – 2022, Camembeso – Super-Goldmedaille, Olavidia – Bester Milchgerinnungskäse und Bester Käse im Wettbewerb Gourmet Quesos 2022, unter vielen anderen).

All dies gewährleistet die gleichbleibende Qualität ihrer Produkte, die bei Einheimischen und internationalen Käseliebhabern immer beliebter werden.